thai style herb: thai eggplant

泰國圓茄

มะเขือเปราะสีขาว

 Thai eggplant

マクア・ポ・シー・カーオ、また丸なす 

泰國圓茄大量使用於泰國特有的綠、紅咖哩，當圓茄變軟吸收咖哩醬汁，一口咬下，滿滿的咖哩湯汁就此噴出。生吃泰國圓茄則是飲食新經驗，結實脆爽中帶點甜味，沾上辣醬就是順口小零嘴。圓茄切口容易變黑，謹記要隨即泡水。根據該品種發源地印度的傳統醫學阿育吠陀所言，圓茄可是預防百病的草本保健品。

 

text and photo by ingrid liao