thai style herb: chapu leaf

 text and photo by ingrid liao

 

 巧普葉

ชะพลู　

Chapu leaf

チャプー

絕對不是檳榔葉的巧普葉乃是泰國常見的生菜，捲進多種酸香辣食材與熬得鹹香濃稠的魚露醬，成為人手一捲的最佳零嘴。超市通常備齊基本七項食材放在塑膠提籃中，上飛機前別忘了帶一串巧普生菜籃回台。一口巧普生菜捲，嘗新嘗鮮還嘗到泰滋味精華。包進香辣肉品或海鮮，乃是因應當代富庶生活的新吃法。