香茅
| ตะไคร้ |
レモングラス
香茅的香氣淡雅清新，卻是濃重泰式酸辣湯不可或缺的香草，豐富檸檬醛讓香茅柑橘香氣維持地比檸檬持久應該是原因吧。香茅油是台灣過去重要出口產業，人工香氣廉價充斥之後才落沒。隨著泰國政府有計畫地推廣海外＂泰精選＂餐廳，我們重新認識香茅的美好。
夏日來臨，手邊大把的香茅煮成香茅水做成冰塊吧，隨時添加喜愛食材或香草食用，香茅精油的消腫功效也是一絕，香茅值得你花時間認識它。
text and photo by ingrid liao
photo by Gene Wu
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