thai style herb: butterfly pea

text & photo by Ingrid Liao

蝶豆花
ดอกอัญชัน
Butterfly pea
バタフライピー

耐旱耐高溫的豆科植物，具攀爬性，適合種滿圍籬。夏季藍色花朵盛開時，隨手摘取，泡出一壺藍色花茶，滴幾滴檸檬則化為粉紅茶湯。

泰國人最愛玩顏色，藍色米、藍色甜點、藍色飲料，多是蝶豆花帶來的繽紛。具藥性有助消炎，受損髮專用的護髮產品可見蝶豆花的成分。