taste thai: Green curry chicken served with rice noodle

綠咖哩雞佐米線

Green curry chicken served with rice noodle

 

 

 

為什麼泰北的綠咖哩好像不敢下料煮得非常稀薄？原來稀薄的綠咖哩醬汁是拿來拌著米線吃，再用大量的圓茄吸飽醬汁，每一口都充滿了卡菲爾檸檬葉的香氣呢。

 

text and photo by ingrid liao