禾康農場的"天下第一雞"

photo by Gene Wu, text by Ingrid Liao

　　預約數個月，終於拿到禾康農場的＂天下第一雞＂，其色澤光亮與結實帶Q質感，第一眼就吸睛，捧在手心重量好沉吶，完全是生肉級好料，若不是小孩伸手阻礙，我早當作生肉吞下。整鍋水煮半隻雞，加了根香茅，略煮八九分熟，起鍋之後即食，連鹽巴都不用，皮脆肉嫩帶Q，內臟鮮美，雞汁咕嚕咕嚕下肚，整個人肚暖且血液運行加快，最後連最是嗷嗷待哺的腦袋瓜兒都注入營養啦。

　　不過，事出必有因，Gene姐和健仁哥是這樣照顧雞隻滴；

　　每日燒柴大灶煮玉米、麥片、高梁酒粕（隔一陣子就要到酒廠以噸為單位購進高梁酒粕），生機飲食吃寶又吃飽，然後雞媽媽帶著小雞滿場跑，雞爸爸還學羊兒爬山坡，偶爾與不識相之狗兒玩雞飛狗跳，運動儲蓄大能量。

　　以上是教養，基因遺傳卻是最重要滴。養雞博士前來指導傳授密笈，自台灣各地收集土雞品種雜交挑出最優者，由受精開始接受正統科學品管，數代之後，每隻都是帶種名牌雞，現在讓雞隻自行擇偶交配，每日快樂無比，難怪個個都是＂天下第一雞＂。

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