taste thai： 洗手葉竹筍溫沙拉

  

 

 

text and photo by ingrid liao

 

學泰北阿姨＂洗手做羹湯＂──洗手葉竹筍溫沙拉

大熱天，大家一起洗出葉子水，做出當今泰國最流行的泰北菜＂竹筍沙拉＂，又奇又鮮又味美；
當季嫩筍與雞三角骨熬出鮮湯底，加入大家同心洗出的臭水溝顏色般的泰北百雅南葉，奇鮮味美還來自於臭菜與明月葉，這般滋味，真是，嘗過就會上癮啦。

 

謝謝百惠姊真會＂做人＂，才讓老員工泰國姐姐雅如願意幫我們煮出各式私房菜。謝謝我自己，＂太會魯＂，繞一大圈才找出這道菜（阿蓮阿姨說，我不是跟你說過煮湯很好吃，這個菜的名字老是記不住，很笨喔）

下回與泰國菜又有什麼奇特遭遇？
且讓我們貪吃團繼續＂泰＂好奇下去‧‧‧‧‧‧