製作高纖薯泥保腸健胃

text and photo by ingrid liao

 

慶祝Rose大胃痛原來只是小毛病，從此以後，繼續多吃高纖食品來保健，特地使用惡魔機做了西式馬鈴薯泥，做出來像是冰淇淋般細緻，而且是＂連皮吃喔＂，如果Rose懷念澳洲要吃老外的牧羊人派也絕對簡單快速，而且不用購買Jack老師那九千多元的頂級手持攪拌棒（老師對不起，雖然一分錢一分貨，可惜我們有惡魔機了）

　　Jack老師的得獎馬鈴薯泥要訣：一顆馬鈴薯搭配半粒蒜頭的比例，以冷水開始熬煮，水分稍微超過馬鈴薯高度即可，記得此時就要放鹽巴，鹽巴的量是你嘗起來會鹹的分量再乘以1.5倍，熬到筷子可以插過去時即可，此時要瀝乾水分，趁熱加上自己喜歡的料，比方奶油或鮮奶油，或者我只加了牛奶（後來把奶油拿出來了），靠著惡魔機的扭力，Rose就可以吃到老外版美味的薯泥同時吃進高纖。