thai style herb:Vietnamese coriander

text & photo Ingrid Liao

 

香柳

ผักไผ่
Vietnamese coriander
ベトナムのミント

蓼科香料植物，具有獨特香氣與辛辣口感，又稱越南香菜。常見於東南亞的沙拉、生春捲和河粉菜餚，增色又添香。越南人吃鴨仔蛋（鴨蛋孵到胚胎成形時用來烹煮），都要使用這種香草來調味，新加坡用來製作＂拉薩＂這款知名的香辣湯底。