thai style herb: fingerroot

                                                   text and photo by ingrid liao

 

甲猜（手指薑）

กระชาย

Fingerroot

クラチャイ

甲猜香氣清新帶些許苦，吃來口感清脆，切絲炒肉頂美味，還可以拍扁入咖哩與湯品，或者製成粉末成為廚房常備調味品，畢竟泰國是甲猜的最大生產國。將甲猜的根莖搗爛是民間治腳癬的寶典，加入奶水則成為解決不孕症的適口飲品。