taste thai: 飛舞的河粉炒

text & photo by Ingrid Liao

明星大廚隨著飲食潮流秀出研發的炒河粉，東南亞小吃店端上家鄉味的炒河粉，泰式炒河粉，家常不家常？
肖吃泰國炒河粉卻屢屢失敗的我，乖乖站在佳欣的爐火旁，看著老闆娘忽大忽小調節火力，瓶瓶罐罐迅速調味，兩手上了刺刀般兇猛舞動，鏟起鍋落，整個兒鑊香撲鼻吃來後韻酸香，我只能說，泰式炒河粉完全不簡單。