taste thai: Pumpkin stuffed with custard

text and photo by ingrid liao

 

南瓜布丁

Pumpkin stuffed with custard

椰漿、二砂與蛋混合成簡單的卡士達醬，舀進挖空的南瓜中，蓋上蓋，插入牙籤固定，入蒸籠蒸熟。放涼後，入冰箱隔夜再食用，冷冷的溫度讓南瓜與椰奶的香氣鮮明。呈盤時再擺上一球香草或者椰子冰淇淋，更點出異國甜點的情趣了。