一顆求真求好的心，塑造出我眼中的百惠
民以食為天，這句話不祇是針對國人而言，而且是放諸四海皆準，所以追求美食已經變成大多數人的習慣。但是如何去尋找美食，了解美食，進而製作美食是一門有趣的學問。我的投資伙伴許百惠女士，不僅個人是個老饕，同時也是美食研究者，百惠除了在泰國美食權威餐廳泰上爺辛香館擔任副董事長，更任教於餐飲學校與社團。
由於她工作的餐廳，每週二、四午後在下午茶時間，對現場的顧客作泰國菜的教學，鑒於參加人員十分踴躍，仍萌生了撰寫泰式料理的想法。
百惠從小就對香料、藥草有著高度興趣，日後進一步投身藥膳研究，因此結合了漢方藥材與泰國菜的精華，發展出系列的泰國養生料理。本書不僅介紹了泰國菜的作法，也描敘了菜肴產生的原因，並分析養生的項目，使大家在享受美食之餘，亦能增加身體的長遠健康，更讓人見證了泰國各地民俗與料理的關係。
作為一個女性企業家，她成功地經營餐廳、教學、著作、演講，除此之外，她對餐飲業的永續經營投入了相當的心力。百惠的餐飲哲學是不斷的研究、創新，所以當你（妳）進入她主持的餐廳─泰上爺辛香館時，常會有驚奇的發現，新的菜餚讓你（妳）有一番全然不同的品味感受，從本書的各款泰式料理的介紹中，必定會證實這項觀點。
好事聯播網副事長
孫國祥‧2004
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